Langhe Nebbiolo DOC Sordo
Région : PIEMONTE
Millésime : 2023
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Un Nebbiolo accessible et élégant qui exprime toute la finesse des Langhe. Le nez dévoile des arômes de cerise, framboise, violette et une touche d’épices douces. En bouche, la structure est fine, les tanins sont présents mais soyeux, avec une belle fraîcheur et une finale légèrement épicée et persistante.
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Cépage(s) :
100% Nebbiolo
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Vinification :
Fermentation en cuves inox à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant plusieurs jours afin d’extraire couleur, arômes et structure tannique. L’objectif est d’exprimer la typicité du Nebbiolo tout en gardant un style accessible.
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Élevage :
Élevage en grands foudres de chêne pendant plusieurs mois afin d’assouplir les tanins et apporter de la complexité sans masquer le fruit. Affinage complémentaire en bouteille avant commercialisation.
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Garde :
6 à 8 ans
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Usage :
Parfait avec pâtes à la viande, osso buco, viandes rouges ou cuisine italienne traditionnelle. Très beau vin de table pour découvrir le Nebbiolo avant de passer aux Barolo/Barbaresco.
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